進入大阪王將的員工，必須從不斷重複包餃子的修業開始，每顆餃子的大小、重量、餡的量、半月的形狀，都必需分毫不差完全一致，一個月包餃子的修業合格後，才能繼續下一階段的魔鬼訓練。
餃子的餡，用的全都是日本國內契約農場直送的豬肉和蔬菜。經過王將職人在店內一顆顆手作包出來的餃子，放進特製的「神之鐵板」中，根據每天的溫度和溼度，調整入鍋裡的水分，煎餃子時絕對不能掀開蓋子，一切憑熟練的技巧和敏銳的雙耳，透過鍋內的聲音來判斷煎熟程度，並以4分鐘之神速，完成一鍋燒餃子（煎餃）。
這個「神之鐵板」是由熨斗廠商特製，所以能做到均勻導熱，以200度高溫4分鐘神速（一般煎餃鍋最快也要6分鐘），完成一鍋底皮如薄仙貝般酥脆，內餡多汁爽口，送到客人桌上剛好是96度的超完美燒餃子。
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