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女兒:媽媽~你看這炸豬排肉紅紅的是不是沒熟啊!

 

媽媽:喔~乖女兒~不是啦~這是日式炸豬排的特色啦!是為了保有最鮮嫩的口感喔。

 

女兒:可是這樣感覺好像很生誒,真的沒問題嗎?吃下去會不會拉肚子啊~

 

媽媽:不會啦!豬肉的只要油炸到達70~80度細菌就會死光光囉~放心~這是承襲道地日式豬排料理的作法喔。

 

女兒:我還是怕怕的,我想要吃全熟的啦~

 

媽媽:傻女兒~你忘囉!我們之前來也請服務生幫我們處理到全熟~結果吃起來好老喔~而且要多等半小時誒;

上次爸爸跟我都點了最厚的黑豚厚切里肌,側面也是有點紅紅的,吃起來口感外酥內嫩到現在還回味無窮喔。

 

女兒:真的~說的我肚子都餓了~我們趕快去芝麻柚子大快朵頤吧~呵呵。

 

日式炸豬排粉嫩的原因  

 

 

  

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